Girelle di pasta sfoglia con speck e provola: ricetta veloce e facile da fare per un aperitivo semplice e gustoso anche all’ultimo minuto.
La verità è che queste le preparo spesso quando non ho voglia di stare troppo ai fornelli. Hai presente quei giorni in cui vuoi qualcosa di buono ma senza sporcare mezza cucina? Ecco. Qui davvero fai tutto in pochi minuti e ti togli il pensiero.
E poi speck e provola insieme fanno già metà del lavoro. Il sapore un po’ affumicato e quello filante si incastrano bene, senza bisogno di aggiungere altro. Anzi, se inizi a mettere troppe cose rischi solo di rovinare l’equilibrio.
Girelle di pasta sfoglia con speck e provola
Queste girelle sono tra quelle ricette che fai una volta e poi ti restano in testa. Anche perché non c’è nulla di complicato, devi solo fare attenzione a due cose: non riempire troppo e arrotolare bene. Sembra una sciocchezza, ma cambia tutto.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per le Girelle di pasta sfoglia con speck e provola
Per 4 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 120 g di speck a fette sottili
- 150 g di provola
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di latte
- Pepe q.b.
Come si prepara le Girelle di pasta sfoglia con speck e provola
- Per prima cosa tira fuori la pasta sfoglia dal frigo e lasciala lì qualche minuto, giusto per non lavorarla fredda fredda che poi si rompe.
- Srotolala sulla carta forno e sistema sopra lo speck. Copri tutta la superficie ma senza fare strati troppo spessi. Deve essere uniforme, non pesante.
- Taglia la provola a fettine sottili oppure a cubetti piccoli e spargila sopra. Qui davvero vai piano: meglio meno che troppo. Tanto si scioglie e si allarga da sola in forno.
- Una spolverata leggera di pepe e sei a posto.
- Adesso arrotola partendo dal lato lungo. Stringi bene ma senza schiacciare, deve venire un rotolo compatto ma non schiacciato. Se viene molle, in cottura si apre.
- Mettilo in frigo una decina di minuti. Questo passaggio sembra inutile ma ti salva quando devi tagliare, fidati.
- Riprendi il rotolo e taglia delle rondelle di circa 1,5 cm. Non farle troppo sottili, altrimenti perdono forma.
- Disponile su una teglia con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra. Mescola il tuorlo con il latte e spennella sopra.
- Inforna a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando diventano dorate sopra e gonfie, sono pronte. Se sotto sono ancora chiare, lasciale qualche minuto in più. Appena escono dal forno scottano, ma spariscono lo stesso.
